_La Ns azienda dalla campagna cura la nascita dei Peperoni Rossi e Gialli per poi farli arrivare in azienda per la produzione al momento opportuno. Sempre con accuratissima cernita li arrostisce mediante forno a mattoni refrattari; una volta cotti vengono spellati a mano con l'ausilio di acqua corrente. Sempre a mano vengono invasettati e inscatolati e poi pastorizzati.

_I peproni arrostiti sono un prodotto altamente dietetico e si possono usare come contorni a tutto sia al naturale o all'insalata con aglio, olio, limone, olive oppure saltati in padella con olive, capperi, aglio (volendo si può usare del pane grattuggiato, ma vengono cotti nel forno) oppure imbottirli a fantasia.